Beneficiamento
Ao chegar na indústria, onde a matéria-prima é desembarcada e pesada, amostras são retiradas para avaliação sensorial e de temperatura. Periodicamente, são realizadas pesquisas de metais pesados, pesticidas, drogas veterinárias e bactérias patogênicas.
Após esses procedimentos, os camarões são colocados no tanque separador de gelo para, em seguida, serem submetidos a uma lavagem com água gelada e clorada a 2 ppm de cloro residual livre, sob pressão. Finalizado esse procedimento, os produtos são classificados e embalados onde seguem para o processo de distribuição.
